Marshmallow fluff

Marshmallow fluff går att köpa färdig på burk i mataffären. Men det går lätt att göra själv också. Till mina Oreocupcakes gjorde jag egen. Det som blev över frös jag in, men har inte fått användning för än...
 
3 äggvitor
2 cups (ca 9,6 dl) vit sirap
¼ tsk salt
2 cups (220 g) florsocker
1 msk vaniljextrakt

1. Vispa äggvitor, sirap och salt på hög hastighet i ca 10 min eller tills det har blivit tjockt. Jag körde nog längre än 10 minuter men då vispar jag det i köksmaskinen med en stor ballongvisp och då sköter sig ju vispningen så gott som själv :-)
2. Sänk hastighet och tillsätt florsockret, kör tills allt är blandat. 
3. Till sist häller du i vaniljextraktet och blandar in det ordentligt.