Midsommartårta

Hoppas att ni har haft en bra midsommar! Det har jag, med sill, färskpotatis, minigolf, grillning och tårta :) Jag gjorde en chokladpavlova från A piece of cake (Leila Lindholm) som toppades med vispad grädde och jordgubbar. Mycket gott! Fick äntligen använda min nya köksmaskin till att vispa marängen, den var riktigt bra.

CHOKLADPAVLOVA

7 st ekologiska äggvitor
5.25 5.25 dl strösocker
0.5 0.5 st citron, saften
3 3 msk kakao av god kvalitet

1. Sätt ugnen på 130 grader.
2. Blanda äggvita, strösocker och saft av citron i en rostfri bunke. Rör tills sockret att löst upp sig.
3. Vispa marängen tjock över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader.
4. Tag av marängen från värmen och vispa den med elvisp tills den har svalnat.
5. Blanda försiktigt i kakao och mandelspån i smeten.
6. Skeda ut marängen till små fluffiga marängberg på en plåt med bakplåtspapper (alt. som en tårtbotten).
7. Grädda i mitten av ugnen i 45-55 minuter, de ska vara lite seg i mitten.

Mina nya kompis

Igår kom min nya kompis från Bagaren och Kocken

En Kenwood köksmaskin.. Ser fram emot att börja använda den. Provade med en omgång muffins igår och det gick bra!

Chokladpraliner

I lördags gjorde jag mina första chokladpraliner (sen jag gick i skolan för sisådär 10 år sen)... Måste öva och prova fram bra smaker då jag har beställning på praliner till i september.

De jag gjorde nu är mjölkchokladskal fyllda med mörk hallontryffel. Tog med dem på provsmakning när det var släktkalas, fick genast flera som erbjöd sig att fortsätta vara provsmakare :)

Tårta till mors dag

Jag bakade en tårta på mors dag. Har inte haft tid att lägga ut den här förrän idag.
Lekte lite med smakerna på fyllningarna. Chokladbotten, päronmousse och after eight-fluff.

Så här såg tårtan ut

Chokladbotten, receptet hittade jag hos Remes bageri

4 ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao

Smörj och bröa en springform, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke och vänd sedan försiktigt ned detta i äggsmeten.
Vispa till en jämn smet.
Häll över smeten i formen och grädde i 175 grader i ca 40 min.
Tänk på att inte öppna luckan under gräddningen, de minimerar att kakan inte sjunker ihop.

Så här såg den ut inuti

Så här gjorde jag Päronmoussen, hittade receptet på Tasteline

ca 500 g konserverade päron
3dl grädde
2 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
5 blad gelatin (1 eller 2 blad till hade inte skadat)
Päronessens (Hade ingen så jag tog päronsaft)
Grön färg

Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa päronen till en slät gegga. Smält gelatinet med ett par-tre matskedar av pärongeggan. Tillsätt några droppar essens (jag tog någon tesked saft) i den kalla pärongeggan och häll sedan tillbaka den del med gelatin. Häll i hela geggan i grädden tillsammans med så mycket färg du vill ha och rör ihop moussen.



After eight-fluff

3 dl grädde
180 g after eight

Värm grädde (får inte koka). Rör ner chokladen och låt smälta.
Ställ kallt över natten. Vispa till en gräddliknande konsistens.